紫砂壶中的牛盖结构，亦称“牛鼻盖”，是紫砂壶盖的一种独特造型，因盖上壶钮采用镂空结构作以两个对称的椭圆形孔，形如牛之鼻孔而得名。
壶盖作牛盖造型最为常见的紫砂壶式当属牛盖莲子壶，此外，陶艺家们也将牛盖与许多传统壶型相结合，创造出各种别致的紫砂壶款型。
1.牛盖莲子壶
江建翔制 牛盖莲子壶
牛盖莲子壶是牛盖紫砂壶中的经典之作，此牛盖莲子壶为江建翔大师全手工制作于1978年，是一款具有40多年壶龄的精品老壶。以原矿段泥作胎，色泽清丽，砂感强烈，老味浓厚，上手舒适。
整器线条柔和流畅，简单却不失大雅。壶身饱满，压盖微扁，上作两个对称的椭圆型孔，好似牛鼻，气韵生动。弯流嘴出水爽利，耳把刚柔并济，整壶构思严谨，比例得当，精工细作，富有层次感，极具收藏价值。
2.牛盖洋桶壶
杨颖制 洋桶壶
牛盖紫砂壶之洋桶壶自清末明初创制，因提携方便、实用大方而为众壶友所喜爱。此件洋桶壶为杨颖老师选用原矿天青泥，全手工精制，泥料稀有，成色古雅，自带老味。
整壶造型凝练，线条流畅，肩线、口线、脚线均称圆润，牛盖大气宽宏，弯流圆浑有势。整件作品古朴端庄，气度饱满，好料精工，240CC小巧实用，适合泡养品茗。
3.牛盖石瓢壶
吴亚亦制 牛盖石瓢壶
牛盖壶、石瓢壶皆为传统器型，此壶结合两者之长融为一体，既有牛盖的朴实，又有石瓢之稳重。整体显得清润雅致，于沉着中见仁见智。
吴亚亦老师的这把牛盖石瓢壶，脱胎于景舟石瓢，经典造型，采用截盖设计，因形似牛鼻，故名为“牛盖石瓢壶”。
全手制作，工艺细节之处足够严谨，壶嘴与壶身衔接自然，浑然天成。独特的天青墨绿泥，个性凛然，烧制工艺复杂，具有极高的艺术收藏价值。
4.牛盖合璧壶
顾绍培制 牛盖合璧壶
此件牛盖合璧壶采用了原一厂老紫泥制作，相较于以往牛盖壶给人以笨重、朴拙的感觉，此壶在细节处利用线面的衔接以及壶体各部分衔接来追求一种细致的感觉。
壶身挺括简练，扁圆筒型规则平整，圈足设计，托起高雅气质，短嘴，一弯流，出水流畅；壶柄耳大圆润，呈方形，壶盖做得很精致，压盖，与壶口紧密结合，口盖整体平整光滑，外形流畅；壶钮制作别出心裁，采用了牛鼻孔式的镂空结构，生动与趣味精美结合。
身筒大而宽敞，线条、棱角、块面显得明朗、挺括、滋润，比例恰到好处，整体造型自然、庄重，于现代壶艺中增添了一些传统壶艺的韵味。
5.四方牛盖壶
施小马制 四方牛盖壶
原一厂豆青泥作胎，泥色庄重神秘，调以粗制砂粒，砂硕隐现，宛若星辰，令人浮想联翩。壶身四方，面面俱到，下延至钉足，沉稳内敛，四方牛盖与壶口沿子母线吻合，气密性佳。
此壶设计大方而到位，可谓是方圆有致，圆中有方，方中带圆。庄重的器型，细腻的材质，简练的线条，塑造了一个好的形象，这就是紫砂带给人的魅力。
6.八方牛盖壶
袁辉制 八方牛盖壶
此八方牛盖壶选用原矿紫泥精制而成，泥色温润雅致。整器为八方抽角造型，线条简洁有力，牛盖设计磅礴大气。弯流挺拔上扬，出水爽利，耳把刚柔并济，把握舒适。
袁辉老师善于在传统之中融入新意，整壶制作精美，弧度分明，于方圆之中显气魄，戗金装饰工艺，更添高贵气韵，是一把欣赏、把玩、实用的佳作。
