养壶文化小记
宜兴的紫砂壶养壶文化由来已久。历史上流传下来的传说中,即有紫砂壶养壶文化方面的内容。如“刷洗后售卖茶壶而身价不名”的传说。
新壶新泡首先要决定此壶将用以配泡哪种茶。譬如重香气茶或重滋味的,如果讲究的话,都应专门有备泡的壶,同时也可使新壶接受滋养。方法是用干净锅器盛水把壶淹没,用小火煮壶,将茶叶同时放入锅中同煮。等滚沸后捞出茶渣再稍等些时候取出新壶,置于干燥且无异味处随自然阴干后即可使用。
紫砂壶(杯)使用之前宜用温茶水洗净,请勿用任何化学洗涤清洗,因为紫砂茶具有极强的透气性和吸收性,很容易吸收洗涤的怪味,以后泡茶茶味不纯,洗净之后,可将较好的茶叶浸泡其中,待一两天之后,壶体吸收茶味,表面也逐渐润泽,最好在这一段时间内均使用一种茶叶,这样茶味更浓。
宜兴紫砂壶,经久用、久养的工夫培养,养成了浑圆脂润,方敦厚重,珠玑隐现,肌体丰满,亚光宝气,似玉洁莹,像是撩开了神秘的面纱,看到了精美肌理的真容,紫砂段泥壶,有人认为“段泥壶泡茶容易脏,爱者甚少”。
贺洪梅 暗香考究喝茶者,大都选用宜兴紫砂壶,容积通常在200CC-500CC为主多。泡茶时,首先辨认名茶、鉴赏名茶,观干茶形,闻干茶香,选好茶后用茶抄抄起卷紧茶叶,倒入紫砂壶中,随之倒入沸水,壶口泛出的茶泡沫用壶盖悄悄括去,盖上壶盖约一二分钟,把壶中的茶汤倒入公道杯中,这叫洗茶;然后把公道中的茶分别倒入闻香杯和口杯中,再把茶汤浇在紫砂壶上,人称“茶汤养壶”。 用宜兴紫砂壶泡茶,才更得壶之真趣,什么样的茶
养壶者可以在滴水穿石的养壶过程中磨炼自己锲而不舍的韧性和耐力,培养自己热爱生活的真情实感。玩物养志,养壶可以陶治养壶者的性情,在达到美的享受的同时,使精神世界升华到高尚的境地。