龙窑有两种：一种依山坡用砖、石砌筑成斜坡式上扬状隧道，称作山窑；一种在平底筑墩，也是由下而上堆成斜坡再用砖筑砌，称作墩窑。旧时龙窑建造具体说来一是备料，所谓料主要是准备土墼（砌窑身用），择窑址，依山筑窑成本较低，以前筑建龙窑的师傅称盘窑师傅，是窑场上的大师傅，窑身的拱形圈全凭手工筑砌，不用模板。