紫砂壶和盖碗泡茶,为什么味道不一样!
朋友问我了一个问题:他以同样的水温泡同一种茶,在条件没什么差别的情况下,用盖碗泡茶扬香明显,但紫砂壶泡茶就显得有些涩。问我为什么!我和他也试验了一下,用紫砂壶和盖碗泡铁观音。就发现紫砂壶泡茶汤色比盖碗的汤色深,更显饱满。用盖碗泡茶,能闻到茶香,却是喝铁观音很享受的事情。分析了一下为何紫砂壶泡出来的茶比盖碗泡出来的茶茶味浓厚,有以下原因:1、同样条件下,紫砂壶更能将茶性发挥出来,体现茶味。和紫砂壶具有保温性强、散热慢的特点有关,可以帮茶叶更好释放溶出物。盖碗则散热快,溶出物的释放就相对减少了,比紫砂壶泡出来