细数紫砂壶泡茶的七大好处
紫砂壶之所以受到茶人喜爱,一方面是由于紫砂壶造型美观,风格多样,独树一帜,另一方面也由于它在泡茶时有许多优点。
宜兴紫砂壶制成扁形紫砂壶的比率较低,原因是此种紫砂壶形的烧结成功率(就是所谓的“良率”)较低。这种紫砂壶身较扁平的紫砂壶,具有十足的稳定感,能够让条索状的茶叶沉稳地定在紫砂壶里,安心地释放出一身的香醇。
知道了圆形壶适合泡乌龙茶,接下来可进一步考虑圆形壶所用的材质,因为同一把圆形壶,如果所采用的材质不同,也会影响泡茶效果。所以,唯有全面地了解,才能买到实用的圆形壶,不再“壶”里“壶”涂!
目前,壶的容量的确定,多半是按照消费者与壶商的约定俗成,惯用“杯”作为壶容量的计量单位。但用杯论壶有问题:这杯到底是多大杯?没有个准!也就是说,如果一把“四杯壶”倒出的茶汤刚好能装满四个“若琛杯”,那么用容量大一点的杯却可能只能装满两杯。这“杯”多大不是重点,用壶必须以人为本,回归到实用性,所以容量几杯应该只是一种参考。
衡量紫砂壶收藏价值之高低,关键是艺术价值,也就是说,紫砂壶并非越老价值越高。此外,紫砂的材质、颜色等也是决定其价位高低的要因,而名人留在壶上的印章、纹理(即山水画、茶铭)则是提升其附加值的砝码。
疏野者,疏宕超脱,不拘于物,野性寓于率真,天机见之自然,固非一味粗野荒疏者所可得。把此壶也,陶陶然返璞归真,所谓桃花流水,时时迷路;而深山桂树,往往逢人。当年曼公融情入壶,而今拥者赏之释怀。
广东潮州、汕头、福建厦门漳州、泉州一带喜欢“功夫茶”,茶叶独取乌龙,冲泡方法也诸多讲究:所用茶叶“”大不盈握,壶底刻有“孟臣”的铭记。孟臣壶名源自明代宜兴陶艺师惠孟臣制作的紫砂小壶,因其造型精美,别开生面,且落款“孟臣”,故而得名。