怎样去除新壶的异味
紫砂新壶买来后,应注意气味是否正常,若带有人工着色味、油味及任何杂异味,则不用使用。一般新壶的泥土味,清理后即可使用。
壶的大小、形状,与泡出来的茶的味道之间有一定的关系。台湾茶艺家认为小壶容水量低于60毫升,不利于叶片完整的茶叶,但适合细碎的茶叶。大壶不利于品茗。中壶由于茶量仍然太多,亦不利于品茗。圆壶可适合任何茶叶。桶形,尤其小桶形,较利于碎茶。圆扁形则适合大叶茶。
已有5年从业经验的荣贵紫砂茗茶商行老板夏文荣介绍,目前该店200—500元的紫砂壶较受青睐。也有部分顾客选择1000元—2000元的作品,甚至价位更高的,比如最近才卖出一把10万元的“金丝云龙”壶。
东坡提梁壶相传是北宋大文学家苏轼择居宜兴蜀山讲学时亲自设计的一种陶壶。苏东坡曾烹茶审味,怡然自得,因而有“松风竹炉,提壶相呼”的词句,后人就将此提梁式陶壶称作“东坡提梁壶”,相延至今。
茶叶中含有大量的化学成分,遇到氧气后就会被氧化而变成暗色,而鞣质在持续的氧化过程中,分子之间也会发生反应使自己越来越大,最后生成为难溶于水的棕色物质,它会慢慢从茶叶中沉淀出来,依附在茶杯上,久而久之就会形成一层棕红色的茶锈。