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一把新出炉的紫砂壶是没有光泽的，也不能直接用来泡茶，因此新壶开始使用前要进行一系列的处理，行家叫做“开壶”。通过开壶，除去泥料的土腥味，将壶内残留的砂粒清除，更好的疏通紫砂的双向气孔，这样后期更有利于泡出茶的真性真味。
开壶的准备程序
内部清洁
通常中档以下的紫砂壶都会有一些不算瑕疵的小毛病，大多可自行排除。例如壶嘴若被泥屑堵塞，容易影响出水的顺畅，可以用钢针或尖钻小心将其剔除;又如壶身内壁或流孔接续处若残存泥屑，则易卡住较小的茶叶片，形成藏污纳垢的死角，此时可用小钢锉及砂纸，细加修整磨拭，以免造成日后使用的困扰。
去蜡醒壶
暖身运动做好了之后，便可开始去蜡醒壶的工序。这道手续目的有三:
1. 新壶在出厂、装运、展示过程中，常会附着一些泥砂、尘土、包装屑。另外，有些茶壶里面仍留存着白色的铝粉，以上这些异物应于事前加以清除;
2. 新壶出窑后，未识茶味，火气、土气仍重，若不先行去除，将有碍茶汤的品评;
3. 上游业者常会在初出炉的紫砂壶表面打上-层蜡油，以增加光泽，美化卖相。这层油性异物不但堵塞了壶表面的毛细孔，更形成一层保护膜，导致茶汤和壶身不能直接接触，如不予去除，则养壶势必徒劳无功。
正式开壶
紫砂的开壶方法有多种，各家不尽相同，大家可依个人状况自行采用。
水煮法
取一个干净无杂味的锅，将壶盖与壶身分开置于锅底，放入没过茶壶的清水，以文火慢慢加热至沸腾。这里要注意的是壶身和水应同步加热升温，切勿将壶身骤然置入沸水中，否则容易裂开。虽说紫砂壶能耐高温，但如此折腾爱壶，万一裂开那就后悔莫及了。
待水沸腾之后，取一把茶叶(通常采用较耐煮的重焙火茶叶)投入熬煮，数分钟后捞起茶渣，茶壶和茶汤则继续以小火慢炖。二三十分钟后，以竹筷小心将茶壶起锅，净置退温(匆冲冷水)。茶壶自然冷却后再以清水冲洗壶身内外，除尽残留的茶渣，即可正式启用。
这种水煮法的主要功能除了去蜡醒壶外，亦可让壶身的气孔结构，借热胀冷缩而释放出所含的土味及杂质，若施行得宜，将有助于日后泡茶养壶。
四步法
第一步(去污):用温水和软布擦洗壶身，放凉后，将壶盖与壶身分开，置入清水中，以文火慢慢加热至沸腾。让新壶在沸水中煮5~10分钟。这一步可以借热胀冷缩的原理，让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。
第二步(去火):这个步骤的目的是为了褪掉高温煅烧带来的火气。因为窑烧的关系，新壶“火气”很大，使用前，应给紫砂壶降火清火。将壶从沸水中捞出，待热度散去，填装豆腐。然后放入冷水锅，慢慢煮沸，水沸腾后煮5~10分钟。
第三步(滋润): 将豆腐倒掉，用热水洗净。待热度散去，将劈好的甘蔗嫩头放入壶中，加冷水，与紫砂壶同煮。使水沸腾，水沸腾后煮5~10分钟。
第四步(定味):将与甘蔗同煮的壶捞出，自然凉至没有热度。取茶叶放入锅中，重新加入冷水，将紫砂壶和茶叶一起下锅开煮。茶香四溢后，再沸腾10分钟即可。完成这四个步骤后，紫砂壶才可以正式开始使用。
注:有人认为用煮壶法开壶，对壶冲击太大，不建议采用。如果没有足够的耐心、时间和把握度，不要轻易使用煮壶法，而应选择较为安全的方法，特别是十分贵重的紫砂壶，在开壶的时候更是应该格外的谨慎对待。
相对安全的开壶方法
刷拭法
这是较为简便的方法，先以温水暖壶后，再改注沸水盛满壶内，并用热水浇淋壶身表面，使全壶保持高温状态。再持软毛牙刷沾上牙膏，将全壶内外彻底刷上几遍后，以热水冲去泡沫，即可去除土味及蜡质。
刷拭法的优点是简单方便，在茶桌上即可操作，缺点是效果不如水煮法彻底。此外，某些品牌的牙膏(尤其是强调去污力特强的)含有较高成份的研磨剂，对胎身较细腻的砂壶(如朱泥、绿泥)恐易产生刮痕，不妨改用洗洁精替代。
浇淋法
1. 清理污渍:将壶里壶外、壶配件清理干净，后冲淋热水，可兼具去霉、消毒与暖壶三种功效;
2. 开始泡茶:趁热擦拭壶身泡茶时，因水温极高，茶壶本身的细孔会略微扩张，水气会呈现在茶壶表面。此时，可用一条干净的细棉巾，分别在前面几泡的浸泡时间内，分几次把整个壶身拭遍，即可利用热水的温度，使壶身变得更加亮润;
3. 此法前几泡可以冲倒掉，不宜饮用(只是建议)。冲倒数泡后紫砂壶的火气都几乎除尽(虽然没办法像第一种方法那么彻底)，接下来就是日常保养啦!
至简法
用清水清洗干净，然后选择好需要泡的茶叶，浸泡一个晚上。第二天开始就可以正式使用了。
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